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白酒怎么发酵(自酿白酒的详细过程)

第一种,固态法白酒,就是大家所知的纯粮食酒,是我国独有的传统工艺,也是世界上独一无二的生产技术,以粮食为主料,糠壳,酒曲等辅料,糖化发酵,蒸馏而成。固态法白酒目前采用的还是传统的甑桶设备,以起到浓缩与分离酒精的作用,而且具有香味提取及重新组合的过程。

白酒怎么发酵(自酿白酒的详细过程)插图

第二种。液态法白酒,以含淀粉糖类物质,采用液态糖化,蒸馏,所得的基酒,因淀粉出酒率高,原料适应性强,辅料用料少等优点,再加上液态法白酒和固态法白酒的风味质量已逐步接近,所以目前市场产量不断增大。说的明白点就是酒精加水加香料直接勾兑而成,价格便宜,如市场上5块就能购买一斤的酒。

白酒怎么发酵(自酿白酒的详细过程)插图(1)

第三种,固液法白酒,也称液丶固发酵结合法,即纯粮食酒加酒精勾兑,目前市场上主要的就是这种,因多数人群,既不能接受全酒精勾兑出来的白酒,也接受不了纯粮食酒的价位,所以固液结合法的酒,目前市场占了很大一个比例。

白酒怎么发酵(自酿白酒的详细过程)插图(2)

综上所述,亲爱的朋友们,所谓一分钱一分货,你愿意花什么样的价格买酒,就意味着你该喝什么样的酒,5块钱一斤的酒绝对不能喝出20块钱的价值,不过建议大家还是多喝一点带粮食的酒,至少喝的健康!!内容如有错误的地方,请通过上面的私信联系我,谢谢!

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