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学什么早餐最好卖(早餐店一般有哪些早餐)

咱们最近一直在讲引流获客方面的知识,但是还是有很多粉丝,私信我理解不了。
是我说得不够清楚,还是说非得给你们把活动做出来,你们才能够理解呢?
其实在学习案例的过程中,你们一定要超出案例本身,去看逻辑。 只要逻辑学会了,那么模式也就通了。
如果你只是单单地看活动本身,那你一万年都学不会。为了加深大家的印象,咱今天继续讲一个关于早餐店引流获客以及盈利的这么一个案例。

案例背景:

这家店是在河南驻马店,老板是一对年迈的夫妻,也是我一位朋友的父母,按着辈分我也得叫上一声叔叔阿姨。
上次出差在河南,刚好碰到这么事情,也就一并帮他们做了些店面指导,最近听我那朋友说,效果还不错,虽然赚不了百八十万,但是一个月几万块钱还是有的,并且还说笑着邀请我再去河南喝花酒。
首先他那个店的位置,是在一个十字路口,就是那种路边摊。每天早上摆晚上收,碰到下雨天,以及严打的时候,还不能出摊。
其实像这种摊位来说,虽然没有房租水电的成本,看起来可能利润要高一点,好做一点。但是也会因为没有固定店面,所以对于顾客来说,信任感就并不会那么强。很多传统的那种方式,并不适合他们,所以也并不是想象中的那么好做。那么对于这种状态怎么解决引流的问题呢?

环境分析:

 
学什么早餐最好卖(早餐店一般有哪些早餐)插图
 

 

我以前常跟大家讲:门店做活动,第一件事情要做的就是,先把你周边环境可用资源摸清楚,然后就是把你的客户特点、需求给列举下来,然后再依据这两个点延伸,选择该做什么的活动。
比如咱们案例当中这家店呢,周边其实挺普通的,有一所学校,还有就是几个成熟小区,和大部分老板们的处境是一样的,并没有什么特点。
这个时候既然环境上没有特点,那么我们只能从顾客身上去找突破点了。
不知道你们还记得,我以前常说的顾客进店三个理由,以及顾客离去的两个损失,不记得的可以翻翻以前的文章,咱们接下来就直接开始分享,依据这两个方向做出调整。

活动介绍:

1:全城寻找“咸菜”
2:月底赠送100块现金。
就这么俩个小改变,就让这家早餐摊的生意,每天都红红火火,一个月收入几万块钱,其中所以依据的就是怎么刚刚说的,进店三理由和出店俩损失,具体什么意思呢?

盈利分析:

关于活动方案,今天只是举了很小的方法,我的专栏里还有更多,关于实体店经营的策略,如果你感兴趣,可以点击下方观看
 
学什么早餐最好卖(早餐店一般有哪些早餐)插图(1)
一:全城寻找咸菜
做餐饮我们都知道,味道是最重要的,咱们的味道好,那么顾客自然就多。
 
学什么早餐最好卖(早餐店一般有哪些早餐)插图(2)
 
但是对于早餐店来说,你说包子能有多好,稀饭的有多好,所以从这个方面入手并不现实。
但是不知道大家有没有注意到,一般吃早餐都得配上一点咸菜。如果这个咸菜特别好吃,那这顿早餐吃起来就特别有味道。如果咸菜不好吃,那么早餐吃起来也就味道一般了。
那么你们想过一个点没有,如果我们可以找到一款特别好吃的咸菜,用咸菜来抓住顾客是不就是可行的?
所以我们就可以在全城,去找一家专门做咸菜的,然后各方面符合我们条件的这么一家供货商,是不是比较简单呢?
然后我们再限量供应给顾客,反正每天就那么多,即使顾客特别想吃,反正不好意思,想吃只有每天再来了。而且你还得早点来,晚了也可能吃不到。
二:月底赠送100元现金
上面第一步使用一碟咸菜,能让咱们抓住顾客的胃,并且锁定大量顾客只在咱们这家店用餐。但是如果不做后期锁定,那咱们的同行有可能复制,来抢咱们的客户。所以咱一定得做一个加强锁客,让顾客离开我们就有损失的这么一个步骤。
我们所用的方法就是,所有顾客一个月在店消费满25天,每天消费超过5块钱,那么月底的时候直接返100元现金。
 
学什么早餐最好卖(早餐店一般有哪些早餐)插图(3)
 
咱们先先来算笔账,25X5=125元,成本大概在25X2=50元,也就是说每返一个顾客,直接亏损25元,但真的是这样吗?
首先确实五块钱,已经是一个人早餐费用的上限了,如果我们靠卖早餐,然后再在返现的情况下,想要盈利确实是有点难。
但如果不这样去做,我们也不可能有那么多顾客,也不可能锁定顾客那么长时间,所以盈利还得想其他办法。比如说:
1:顾客都是冲着咸菜来的,那么我们可不可以卖咸菜,把咸菜的利润提高一点?
2:每天我们店有这么多人,矿泉水、饮料什么的赚不赚钱?
3:咱们店里有这么多人,谁最眼红?谁最需要?是不是跟我们一样做生意的人呢?那么我们可不可以帮他们在我们这里摆店商品,有没有盈利?
4:那些到处找店面做广告的广告商,需要不要做广告呢?
你看本身咱们的商品不赚钱,但是我们可以利用这个东西去吸引大量顾客进店,然后去赚顾客看不懂的钱。这样同行也看不懂,也不会复制,所以最后我们一家独大。
当然了,这里你一定要提前去做好各方面盈利事项,如果你没有这种能力,那么可以在这个返100块钱现金的地方,多思考思考。
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