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自制沙拉酱的做法(教你万能沙拉汁配料做法)

在极热的天气里,人们喜欢在晚餐时吃沙拉,蔬菜沙拉也是餐厅和餐厅必不可少的一道菜。其实做沙拉并不是很难,只要掌握沙拉汁中各种调味料的用量和制作工艺,只要按照配方和工艺制作,就能拌出美味的沙拉。
 
自制沙拉酱的做法(教你万能沙拉汁配料做法)插图
 
今天,我将和大家分享一种我们正在使用的凉拌酱。它做出来的凉菜易学易拌,咸鲜可口。废话少说,我跟你们分享!
调料:冰糖1000克,白醋370克,柠檬汁50克,香醋3000克,葱油800克,辣椒油550克,蒜末200克,精盐200克,芥末油40克,熟白芝麻75克。
 
自制沙拉酱的做法(教你万能沙拉汁配料做法)插图(1)
 
制作过程:
1.将5000克纯净水倒入干净的锅中,然后倒入50克柠檬汁、1000克冰糖和370克白醋,用中火搅拌均匀,直到冰糖与水完全混合,然后改小火后慢慢煮3小时,然后关火冷却,成为基本的糖醋汁。
2.取香醋3000克,糖醋汁3400毫升,葱油800克,辣椒油550克,蒜末200克,精盐200克,芥末油40克,熟白芝麻75克,倒入容器中搅拌均匀。
3.拌菜时,带上自己喜欢的时令蔬菜,如生菜、黄瓜、小番茄、萝卜丝、花生、紫甘蓝(提前泡水)、大白菜、腐竹(提前水煮)、海带丝等。,并放入盆中,倒入适量凉拌酱拌匀。
 
自制沙拉酱的做法(教你万能沙拉汁配料做法)插图(2)
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