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醋精有哪些用途(醋精哪里可以买到)

买白醋时,瓶身如果有这2行字,不论什么牌子,都是醋精醋勾兑醋。白醋在生活中用处太多了,煮鸡蛋时水中加入1滴白醋,可以加速蛋白的凝固;用白醋水浸泡可防止莲藕氧化变黑;熬大骨汤时候加几滴白醋,可以加快骨头中钙的析出……,除了在烹调中,在日常生活中也有很多妙用,白醋加小苏打可以去除下水道异味;白醋水可以轻松洗掉茶壶里的茶垢……,白醋可以称得上是全能好帮手。

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但是大家购买白醋的时候,面对超市货架上众多品牌的白醋,如何买到酿造白醋,不会买到醋精醋勾兑醋呢?大家要仔细看清瓶身上的说明,看到这两行字的时候,不论什么牌子的白醋,都是醋精醋勾兑醋,再便宜也不建议买。

下面看看这两行字分别代表什么?

一、醋精醋GB31644

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货架上很多白醋,有一种写着酸性调味液,也叫醋精。它是人工合成醋,是用可食用的冰醋酸稀释而成的,这种醋含有高浓度的醋酸,具有很强的酸味。醋精是不含任何粮食的营养成分,也没有酿造醋的香味。平常在生活中,很少用于烹调,一般用来泡脚止痒等生活小妙招。所以粗心的小伙伴买回这种醋精调味料,尽量不要用于做菜调味了,因为没有任何营养价值。

二、勾兑白醋(配制白醋)SB/T10337

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标准号SB开头的白醋,配料表中只有食用酒精、水,没有任何粮食,而且添加剂中有食用冰醋酸。虽说食用酒精也是用粮食酿造的,但是含量多少没有明确规定,消费者是不明白的。这种醋大多是食品添加剂,营养几乎没有,价格很便宜。像这瓶醋,最上面标着酿造食醋,可要仔细看标签,在执行标准后面却标明了配制食醋,明显的挂羊头卖狗肉。有的人看到这醋便宜,还是酿造食醋,那就买错了。

三、酿造白醋(粮食醋)GB/T 18187

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瓶身上有产品标准号GB/T 18187,GB/T是国家推荐标准的意思,用粮食+水,经过液态发酵法酿造的白醋,具有醋香和营养,是日常家中需要购买的白醋。购买酿造白醋也需要看配料表,配料表中有大米字样的,口感比没有大米的要好一些。有些酿造白醋配料中有山梨酸钾和苯甲酸钠,这两种是安全的食品添加剂,可以放心购买。

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另外大家还可以看看总酸量,总酸量要越高越好,优质的白醋总酸含量要高于4g/100ml,要是总酸含量太低建议不要购买。

这3种白醋大家知道如何购买了吗?

瓶身上有这两行字:GB31644、SB/T10337,不是醋精醋就是勾兑醋,不论什么牌子,再便宜也不要买。

买白醋时,瓶身如果有这2行字,不论什么牌子,都是醋精醋勾兑醋。大家好,我是琦哥说美食,每天都会分享美食菜谱与烹调技巧,欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。


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