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大碗花菜怎么炒(大碗花菜制作流程大全)

知道是不是因为天气太热的缘故,昨天中午一走进食堂,闻到扑鼻而来的饭菜的味道,却没有一点食欲。走了一圈下来,明明肚子是饿的,却不想吃。记得刚上大学那会儿,或许是因为天气热,或许是因为第一次离家住校,心里总是烦闷的,吃饭也总是没多少胃口。那段时间最喜欢也最常吃的搭配就是水蒸蛋和清炒花菜,白米饭外加一碗红豆汤。每次早上下课后去食堂,路上的大太阳,三十几度得高温已经把啥食欲都给整没了。但是只要在食堂里看到这两个菜,咱是必点的。食堂的米饭免费,或许是因为这个,米饭的质量实在不敢恭维,但是只要有了水蒸蛋,都会多打点米饭,和水蒸蛋拌一拌,每次都能把米饭吃得一点不剩,在家就是一直这么吃的,至于清炒花菜那也是我在家时喜欢吃的。其实心里是想家了,便试图从食堂里的饭菜找到一点家里的味道~

那个啥说的,常在河边走,哪有不湿鞋。这花菜吃多了,问题也就来了。第一次在大学食堂里的菜里发现虫子就来自于花菜···其实也没啥好大惊小怪的,哥哥上大学时在一次打汤的时候竟然从汤锅里捞出了一块抹布!!更绝的是,哥哥仍然面不改色,不动声色地继续把那块抹布重新丢回汤锅中去······还说这是为了维护食堂秩序,免得引起众怒,我晕。所以之后在花菜中或者别的菜里吃到虫子,咱都安慰自己说,没事,至少还没捞到过抹布···

大碗花菜怎么炒(大碗花菜制作流程大全)插图

但咱对花菜的热情是啥都不能阻挡滴,即使在花菜里吃到过虫的经历也不算少了。可惜食堂的做法永远只有一种,清炒~以至于我一看到花菜总是条件反射地只想到清炒,但自从在嫂子家吃到过这个花菜后,那味道真的把咱的心给揪去了,太好吃了。赶紧问嫂子是咋做的,没想到真的是简单到让人难以置信,用她的话说就是:肉下锅炒一炒,炒完肉炒花菜,加点盐、老干妈,加点醋、酱油、水再炒一下就可以啦。我的天啊~这让我一尝就欲罢不能就用一句话就解决了。开始还不信,回家自己做,真真就是这么一句话就解决一道菜,就是如此简单,如此好吃!自此之后,每次做都一定要做上很多,用大碗装着,不然一定吃不过瘾。香辣干香带着点微微的酸,总而言之就是好吃、下饭、开胃,别看很没卖相,但目前这个菜的地位已经直线上升,成为我家饭桌上的大红人。

大碗花菜怎么炒(大碗花菜制作流程大全)插图(1)

大碗花菜

原料:花菜、猪五花肉、姜、大蒜

调料:油、盐、鸡精、孜然粉、生抽、料酒、陈醋、辣椒酱

大碗花菜怎么炒(大碗花菜制作流程大全)插图(2)

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大碗花菜做法:

1、花菜用刀削成小朵,如果能有手掰成小朵更好,用水洗净后控干。五花肉洗净切成薄片,姜切片,大蒜拍碎备用

大碗花菜怎么炒(大碗花菜制作流程大全)插图(3)

2、热锅凉油下入切好的五花肉片小火煸炒

3、待肉片煸炒出金黄,油脂析出时下入切好的姜片和大蒜炒香

4、下入控干水分的花菜,大火翻炒

5、翻炒一会后,再下入两勺辣椒酱,继续翻炒均匀

6、沿锅边下入适量的料酒、生抽以及陈醋,并加入适量的盐调味,翻炒均匀

7、再加入少许水,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮

大碗花菜怎么炒(大碗花菜制作流程大全)插图(4)

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8、待锅中水分快要收干时开锅,加入适量的孜然粉提味,再加入鸡精,翻炒均匀后即可

大碗花菜怎么炒(大碗花菜制作流程大全)插图(5)


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