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高粱面怎样吃好吃(你吃过高粱面吗)

高粱是我们都不陌生的植物,印象中高粱都是用来酿酒酿醋。但是你吃过高粱面吗?其实高粱面也是一种味道很好的粗粮。尤其是在山西中北部地区的高粱面非常味道好吃。

高粱熟来红满天:

高粱面怎样吃好吃(你吃过高粱面吗)插图

高粱面鱼鱼

高粱面鱼鱼是一道经典的地方小吃,高粱面鱼鱼味道浓正,微甜软糯。做成鱼鱼占着汤汁,非常好吃。而且多吃粗粮对肠胃有好处。

高粱面怎样吃好吃(你吃过高粱面吗)插图(1)

材料:

高粱面,水。

做法:

1 先和高粱面,用水和面做出高粱面团;

2 高粱面粉放在和面盆里,倒一些烧开的水浇在高粱粉上

3 用筷子迅速把开水和高粱粉搅拌均匀,形成带有大量干粉的面疙瘩

4 然后和面,类似于和面粉一样,和成软硬正好的面团

5 接下来就是用手搓高粱面条,这是个技术活。揪一小块面团,放在案板上,轻轻搓,搓成长条。一次可以搓三个小面团,一次搓三条。

如下图所示:

高粱面怎样吃好吃(你吃过高粱面吗)插图(2)

高粱面怎样吃好吃(你吃过高粱面吗)插图(3)

搓出来的高粱面鱼鱼最后就是这样:

高粱面怎样吃好吃(你吃过高粱面吗)插图(4)

接下来就要做汤汁了,土豆豆角烩菜做出来的汤汁非常适合蘸着高粱面鱼鱼吃,而且做法也很简单。

材料:

土豆,豆角,盐,花椒粉,八角粉,酱油,葱,大蒜;

做法:

1 豆角,土豆切条备用,大蒜和葱切碎;

2 油锅起,大蒜和葱放入,翻炒几下后放入盐,八角粉和花椒粉;

3 继续翻炒后,放入土豆和豆角,放入酱油,继续翻炒。

4 放入水后,盖上锅盖,大火慢炖,待水变得比较少之后,土豆和豆角变得比较软,出锅即可。

高粱面怎样吃好吃(你吃过高粱面吗)插图(5)

这就是家常的土豆豆角烩菜,汤汁可以熬得多一些,将高粱面鱼鱼放入土豆豆角烩菜中,搅拌起来即可,搭配酱菜真是一道非常好吃。喜欢的朋友们赶紧做起来吧!

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