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干煸鱿鱼须怎么炒(干锅鱿鱼怎么做家常做法)

鱿鱼日常生活中我们经常吃到,其富含钙、磷、铁等元素,对骨骼发育和造血十分有益。今天阿飞就借这个机会给大家分享一个“干煸鱿鱼须”的做法。比烤鱿鱼还好吃,香辣过瘾、下酒又下饭。

干煸鱿鱼须怎么炒(干锅鱿鱼怎么做家常做法)插图

【食材清单】:

主料:鱿鱼(两个)

配料:淀粉、大葱、生姜、大蒜、线椒、小米椒、干辣椒、小葱、白芝麻、花椒

调料:白糖、鸡粉、食盐

【步骤一】:

准备两个鱿鱼放入清水中,清洗干净后把鱿鱼的眼睛和牙齿去除,撕掉鱿鱼须上面的黑膜,再次把鱿鱼抓洗干净。清洗好后,把鱿鱼须改刀切成小段,放入盆中倒入一点淀粉,抓拌均匀让淀粉均匀裹在鱿鱼须表面,这样炸出来的鱿鱼口感更加的脆嫩。

干煸鱿鱼须怎么炒(干锅鱿鱼怎么做家常做法)插图(1)

取大葱切葱花,生姜切小粒,大蒜拍扁切末,全部放在一起。再准备线椒一根斜刀切小段,小米椒几个也切段用来配色。最后干辣椒一小把切段,再抓入一小把花椒备用和一点小葱段备用。

干煸鱿鱼须怎么炒(干锅鱿鱼怎么做家常做法)插图(2)

【步骤二】:

食材全部备好以后,我们把鱿鱼须先过油炸一下。锅内烧油,油温五成热油面轻微冒烟时,把鱿鱼须撒入锅中。用勺子不断搅动,防止其粘在一起,保持小火炸1分钟左右,等鱿鱼炸成金黄色时捞出控油。

干煸鱿鱼须怎么炒(干锅鱿鱼怎么做家常做法)插图(3)

【步骤三】:

锅内留少许底油,把准备好的葱、姜和青红椒等小料倒入锅中,一起煸炒。期间可以适当加入一点清水,防止小料炒糊。等小料炒出香辣味以后,把鱿鱼须倒入锅中快速翻炒均匀,让鱿鱼吸收小料的香味。

干煸鱿鱼须怎么炒(干锅鱿鱼怎么做家常做法)插图(4)

【步骤四】:

炒匀之后起锅,加入白糖少许提鲜,鸡粉2克、食盐2克并快速翻炒化开调料,给鱿鱼入味。最后再放入小葱段继续翻炒,淋入一点明油提亮色泽,翻匀以后撒上一点白芝麻,即可出锅装盘。

干煸鱿鱼须怎么炒(干锅鱿鱼怎么做家常做法)插图(5)

好了,这道麻辣干香的干煸鱿鱼须就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!

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