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披萨中的罗勒叶是什么(罗勒叶可以用什么代替)

大家如果常常吃西餐,一定会吃到一种调料,罗勒叶。那么罗勒叶是紫苏吗?罗勒叶和紫苏有什么区别呢?下面就一起来看看吧!

紫苏叶与罗勒叶(九层塔)同属于紫苏科,而罗勒叶还有个别名叫做“甜紫苏”,所以他们之间的名字叫法比较混乱。那么罗勒叶是紫苏吗?

罗勒叶是紫苏吗

披萨中的罗勒叶是什么(罗勒叶可以用什么代替)插图

其实呢,罗勒叶和紫苏不是同一种植物哦。罗勒又叫金不换,台湾人称“九层塔”。它身具异香,因而成为优良的调味香料,常用于冷盘、腌制品等,很多大厨也喜欢在盘边缘摆置一小撮九层塔以作点缀呢。此外,它的嫩茎叶也可以直接拿来炒蛋,炒茄子或蘸面粉浆油炸,都十分可口。

而紫苏一般是做海鲜时候用的,可以去腥,去湿,叶子背面是紫色的。也是市面常见的调料菜色之一。紫苏叶性味辛温,具有散寒、理气的功效,还能治感冒风寒哦!

紫苏在我国已经约有近2000年的历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面,它的叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍。近些年来,紫苏因其特有的活性物质及营养成分,成为一种倍受世界关注的多用途植物,经济价值可是很高的呢。

罗勒叶可以用什么代替

披萨中的罗勒叶是什么(罗勒叶可以用什么代替)插图(1)

如果用来腌食物,我个人喜欢用白胡椒粉和辣椒面。

罗勒为药食两用芳香植物,味似茴香可以用茴香代替,也可以用紫苏、法香、穿心莲和牛至叶代替。

罗勒叶的营养功效

披萨中的罗勒叶是什么(罗勒叶可以用什么代替)插图(2)

罗勒叶具有疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿等功效;同时还可治感冒头痛、食胀气滞、伤署发热、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食积不化、胀痛、呕吐泻痢、腰痛遗精、不孕、黄汗、湿疮疹痒等症状哦。

目前,罗勒也的功效已经渐渐被人们所认识,罗勒对于人们的应用范围是比较广泛的,因为可以外用,也可以内服。一般来说罗勒会作为中草药的配方来使用,对于治疗一些疾病上面也是很有帮助的。比如月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮炎湿疹等病症,尝试使用罗勒叶也能起到一定的缓解效果哦。

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