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新加坡现在还有娘惹吗,什么是娘惹文化

听说过“娘惹”这个词吗?

他们有着很特别的介于中国和马来之间的文化。

中国移民到新加坡或马来的华人女子。

为了适应新的环境,这些女子更加的勤劳,

她们很讲究饮食制作和手工制作,同时也很爱美,

正是出得厅堂入得厨房。

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娘惹文化究竟从何而来?

马来西亚与中国的历史渊源颇为深厚。以郑和下西洋为代表事件,明清时代大量广东、福建一带的民众跨洋冒险,到异国“南洋”去寻求生路,移居这里的华人与当地马来人通婚,诞生了独特的土生华人群体峇峇娘惹——男性称为峇峇,女性叫娘惹。

峇峇娘惹的春节气氛

马六甲的荷兰街,

曾经是峇峇娘惹的聚居地,

坐落于这条街上外表独特显眼的欧式建筑,

就是峇峇娘惹徐氏家族的宗祠,

至今已有百年历史。

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徐氏宗祠本是自家族人聚会、祭拜的地方,从不对外开放。李建亿的好友罗晓东,因为机缘巧合今年在马六甲过年,趁着这个难得的机会,李建亿也盛情邀请他一起来访,感受当地峇峇娘惹的春节气氛。

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从最早跟随郑和船队来到这里定居下来的移民算起,至今已匆匆走过600年时光,华人的文化不断融入了当地色彩,却始终保持住自己的精髓。

精致秀美的娘惹服饰

在娘惹的服饰上,马来传统服装的基础上,融汇了西洋风格的低胸衬肩与中国传统的花边修饰,衣服上点缀的装饰图案,通常都是中国传统的花鸟鱼虫、龙凤呈祥,倍感熟悉,尽显了精致与秀美。

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口感丰富的娘惹菜

大年初二,是娘惹族群亲朋好友团聚拜年的日子,他们习惯在这一天设宴共贺新年。徐秀金一家,就在自家屋院内中设下自助餐席,既有当地特色的马来糕点,也有娘惹特色的咖喱菜肴。他们精心料理的食物,完全用当地的食材,却使用中国菜烹饪手法,成为人们交口称赞的娘惹菜。

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娘惹菜的口感,不但融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味,对于香料也有自己独到的见解,不仅能尝到食材本身的味道,也能感受到各种香料丰富的层次感。

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糯米粉、面粉与油、水、鸡蛋混合,沾在模具上入锅油炸成脆壳,内馅在放入清爽的蔬菜丝、虾肉,就成为了娘惹菜的经典小吃“金杯”,一口吃下一个,丰富口感酝酿出独特的南洋风味。

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数百年过去,娘惹族群中很多人已经不会讲中文,但许多中华传统风俗却一代代传承下来。无论生活在哪一片土地,在外生活的华人心中,永远怀着对故乡无法割舍的情结,令中华传统文化能够在世界各地传承延续。春节,浓缩起华夏儿女心中共同的情感记忆,更是血脉里流淌着的故乡“根”的情怀。

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