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开饭店利润一般多少(开饭店有几个重点呢)

开餐饮店想要赚钱,就要先懂得“利润”两字的真正含义,而不是凭感觉来赚钱。

有些人开餐饮店之前最常问的问题就是,开饭店一天收入1000元,利润是多少。

这种问题其实很难回答,因为利润的概念很广,不是说简单的收入-支出就可以的。

只有懂得利润,才能更好地提升利润。

以下6条关于利润的知识,餐饮店老板一定要弄懂,不然很难长久经营下去。

开饭店利润一般多少(开饭店有几个重点呢)插图

1、毛利润和利润不是一码事

很多餐饮店老板对毛利润和利润的定义不够清晰,比如,饭店收入1000元,当天的菜品成本是600元,那利润就是400元。。。。。

甚至认为毛利润就等同于利润,导致他们在调整菜品成本时出现问题。

毛利润=菜品售价-菜品原料

利润=毛利润-人工、房租、水电煤气等其他费用

从上述两个公式可以看出,利润是最后餐饮店老板赚到手里的钱,而并非是菜品售价减去菜品原料。

开饭店利润一般多少(开饭店有几个重点呢)插图(1)

像是房租,几乎都是一年一交,水电煤气费也都是一个月一交,在计算成本的时候很容易被忽略,所以好多餐饮老板再算账的时候感觉自己没有赚到钱,是因为当初菜品定价的时候没有将这些成本算进去。

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2、价格影响利润,却不决定利润

菜品的价格影响着利润,但并不能决定利润。因为影响利润的因素有很多,比如各项成本,比如消费者点餐的数量等等。

所以我们想要提升利润,不能只从菜品价格上着手,还可以调整其他的因素。像是服务员适当的推荐,推出儿童套餐,提高顾客进店消费次数等等。

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3、薄利多销,相当于人工成本升高

餐饮店最忌讳“薄利多销”,原因就是薄利多销后,单品利润降低,而人工成本没有变,人工成本利润率自然会降低。简单来说就是每天都在支付同样的人工成本,但收入降低了。

人工成本利润率=(利润总额/人工成本总额)×100%

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4、餐饮店80%的利润来自20%的回头客

据有关数据表明,餐饮业80%的利润来自20%的回头客,即忠诚粉丝;而老客户所产生的销售额是新客户的15倍以上。

所以,餐饮店的重点应放在如何维护老顾客上,而并非是如何挖掘新顾客。

当然,这不代表不需要挖掘新顾客,只是维护老顾客要放在第一位。

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5、大餐馆提升利润的最好方式,就是想尽办法提升客单价

对于大餐馆而言,主要功能是满足顾客的聚餐社交等行为,所以他对餐品数量的敏感度会大为下降,所以大餐馆提升利润的最好方式,就是想尽一切办法,来提升顾客的客单价。比如出售套餐,就是降低单品利润并提升客单价的一种方法。

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6、最合理的利润一定是建立在最合理的事情的基础上的

餐饮店需要制定合理的利润,但很多餐饮店老板不知如何制定,完全不知所措。

因为经营的项目不同,决定了每家餐厅的利润比都是不同的,所以并没有一个完全正确利润比可供餐饮老板作参考。餐饮老板也完全没有必要在这件事情上太纠结,只要你把握住了各项成本的支出,降低浪费,不亏待员工,不在就餐体验的环节上动手脚,这样省下的利润自然是最合理的。

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归根结底,钱是赚出来的,不是省出来的,一味省钱只会坏事。该花的花,该省的省,你的店铺才能长久。

从事着办公室文员的赵小姐一直过着朝五晚九的生活,平时的日子基本上就是家里和公司两点一线。最近,她购入了一款跑步机,她自己感觉当跑步机的坡度越大的时候,运动越有效。但是,真的是这样吗?赵小姐的同事告诉她,跑步机的坡度过大会对膝盖造成伤害,因为对膝盖的压力较大。一段时间后,膝盖就会出现疼痛等.

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跑步机的坡度到底是在保护膝盖还是伤害膝盖呢?

其实在跑步机上跑步,对膝盖的伤害并不和坡度的大小有很大的关系。市面上的很多跑步机的这种坡度设计,只是为了让人们更好的体会在路上跑步的时候,并没有百分之一百的平地。

但是,当把坡度提高的时候,如果还是保持原速度跑步,会觉得非常的累。由于这种现象,人们在提高坡度的时候,跑步的速度有一定程度的下降。如果是在增高了坡度的情况下,还在拼命加速跑。这一定是会对膝盖造成伤害的。一个人的体力是有限的,再者膝盖在这个时候受到的压力是非常大的。

一般家用的跑步机坡度是可以调节的,如1-10%或者1-12%有一些甚至是1-20%,不过最合适的坡度应该是1-2%.

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除了跑步机的坡度,在跑步机上跑步还应该注意如何保护膝盖?

跑步的速度的控制对于人体的膝盖保护可以起到一定的作用。正常人的跑步速度是6到8,的确,这也很符合大部分人的跑步速度。但是,跑步机的速度是一下子提升的,人在瞬间提速的情况下,膝盖半月板无法及时向两侧移动,会导致膝盖的受力不均匀,造成半月板的损伤从而使膝盖受到伤害。

除此之外,跑步的姿势也很重要。正确的姿势可以减轻对脚部腿部以及膝盖的压力,减少伤害。

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