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什么餐饮出餐快利润高(开餐厅到底能不能赚钱)

餐饮行业加入门槛低,是很多创业者选择的原因之一。我们都知道,创业就是为了盈利,但是为什么我们看到市场上越来越多的餐厅生意很好,利润却很低呢?他们的钱都去哪儿了?

利润等于营业额减去成本,但是很多创业者们,尤其是刚从校园出来创业的大学生们,很多人恐怕都不知道成本到底包括哪些?所以,今天就为大家梳理一下,所谓餐厅运营的成本,到底包含了哪些方面。

什么餐饮出餐快利润高(开餐厅到底能不能赚钱)插图

一、租金成本

一家餐厅最不可忽视的就是租金成本,这也是我们餐厅最大头的支出,而且同样的店面大小,在不同的地段,租金也相差悬殊。一些商业区,黄金地段的租金可谓寸土寸金,如何才能收回成本这是我们餐厅老板每天都要考虑的问题。同时,我们可以把设备、装修和设计成本也算在租金成本里的,因为这些成本也是可摊销的。

二、员工成本

如今,随着物价水平的提高,员工工资也越来越高,特别是服务行业,工资低了根本留不住人,员工的流动太频繁,员工成本将会更大。餐厅老板在开店前就要想好要雇佣几名员工,并逐步培养得力干将,为大家提供一个公平竞争的平台,人人都有上升空间,尽可能减少员工流失率。

三、营销成本

如今是信息发展时代,营销推广无处不在,餐饮营销也不仅仅是发个传单这么简单,网络营销、自媒体营销,多样化渠道能让更多消费者知道我们,了解我们。但是,最佳营销还是店铺本身,你要把自己的灵魂注入到你的店里面,让你的店富有特色,吸引更多的顾客来消费。营销是一家店的核心,会营销才会有生意,所以营销成本也是不得不考虑的。

四、原料成本

想要营业,材料就是每天的固定开支,这里最好是找个优质价廉的供应商,一来由于长期合作关系,原料品质能保证,二来也不会随便给你涨价,成本也可控。做餐饮要有良心,千万不要为了省点小钱,蒙混过关,以次充好,一不小心让你赔到肉疼。说实在的,吃饭的顾客真的不差那点钱,只想吃到干净卫生可靠的食物。

以上就是总结的关于开餐厅的成本支出,现在终于明白为什么你的餐厅利润不高了吧。

当然仅靠这篇文章,肯定无法给你带来很多灵感,也无法给你的店铺指导一些意见,如果你想获取更多实体店经营策略,可以看看公众号“导流宝”,提供各种免费商家的活动工具与活动攻略,并且拥有72投广告平台的广告资源,覆盖用户达到8亿多,支持日曝光10亿多次,最重要的是送免费试投。开餐饮店想要赚钱,就要先懂得“利润”两字的真正含义,而不是凭感觉来赚钱。

有些人开餐饮店之前最常问的问题就是,开饭店一天收入1000元,利润是多少。

这种问题其实很难回答,因为利润的概念很广,不是说简单的收入-支出就可以的。

只有懂得利润,才能更好地提升利润。

以下6条关于利润的知识,餐饮店老板一定要弄懂,不然很难长久经营下去。

什么餐饮出餐快利润高(开餐厅到底能不能赚钱)插图(1)

1、毛利润和利润不是一码事

很多餐饮店老板对毛利润和利润的定义不够清晰,比如,饭店收入1000元,当天的菜品成本是600元,那利润就是400元。。。。。

甚至认为毛利润就等同于利润,导致他们在调整菜品成本时出现问题。

毛利润=菜品售价-菜品原料

利润=毛利润-人工、房租、水电煤气等其他费用

从上述两个公式可以看出,利润是最后餐饮店老板赚到手里的钱,而并非是菜品售价减去菜品原料。

什么餐饮出餐快利润高(开餐厅到底能不能赚钱)插图(2)

像是房租,几乎都是一年一交,水电煤气费也都是一个月一交,在计算成本的时候很容易被忽略,所以好多餐饮老板再算账的时候感觉自己没有赚到钱,是因为当初菜品定价的时候没有将这些成本算进去。

什么餐饮出餐快利润高(开餐厅到底能不能赚钱)插图(3)

2、价格影响利润,却不决定利润

菜品的价格影响着利润,但并不能决定利润。因为影响利润的因素有很多,比如各项成本,比如消费者点餐的数量等等。

所以我们想要提升利润,不能只从菜品价格上着手,还可以调整其他的因素。像是服务员适当的推荐,推出儿童套餐,提高顾客进店消费次数等等。

什么餐饮出餐快利润高(开餐厅到底能不能赚钱)插图(4)

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